英語で「Tofu skin」「Soy sheet」
これって何かわかります？？
正解は、「湯葉」。
今回の試し押しのご依頼は、湯葉です。
かなり水分を含んだ状態の食品に焼き目が入るかどうかを、早速試していきます！
まずは、電気式焼印から。予熱は約15分程度。予熱の確認は木材などに焼き目が入ればOK!
焼き目が薄くしか入りませんでした、、、
次に、より高温での直火式焼印！
カセットコンロなどの比較的弱い加熱で約2分程度最初にあたためます。
やはり、直火式焼印で加工すると、バッチリ焼き目が入ります！
一度あたためた焼印で、連続押しをしている動画になります。
気持ちいいぐらいに焼き目が入ります。4個程度はなくもっと連続加工できそうです。
電気式焼印と比べて、準備が面倒くさいとか、連続加工できなさそうなイメージの直火式ですが、そんなことございません！
木製品や、食品への焼印の場合、直火式焼印の方が仕上がりがきれいだったり、作業効率も良かったりします。
お店・レストランなどの厨房の設備が、時代のせいか、IH・オール電化の設備・環境が増えているようです。直火式が環境上できないなどを除けば、これぞ焼印！という仕上がりなのでおすすめです！
焼印【鉄製】 オリジナル版製作 業務用コンロ・バーナーなどの高温での焼印用
